Cooking

Kumpulan tips dan aktivitas yang berhubungan dengan memasak serta resep yang pernah dicoba dan disukai oleh anggota keluarga PojokMungil

Resep Cheese Omelette yang Gurih dan Lembut

Posted on by alfakurnia
Resep Cheese Omelette

Resep Cheese Omelette yang Gurih dan Lembut. Hari ini, Sabtu, 21 Maret 2020 adalah hari keenam anak-anak libur sekolah. Yah, sebenarnya istilah libur itu tidak tepat sih karena memang bukan waktunya liburan. Hanya saja sejak Senin kemarin anak-anak sekolah dirumahkan alias diminta belajar di rumah karena atas instruksi Gubernur Jawa Timur. Keputusan merumahkan anak-anak ini disebabkan karena merebaknya virus SARS-Cov-2 yang menyebabkan penyakit Covid-19 atau yang lebih dikenal dengan virus Corona.

Virus ini memang tidak mematikan, setidaknya death rate global hanya 4,4% tapi penyebarannya cepat dan mudah sekali. Sehingga masyarakat dihimbau untuk melakukan social distancing dengan diam di rumah dan menghindari tempat-tempat umum, termasuk sekolah.

Tugas Sekolah untuk Keenan

Karena namanya belajar di rumah, anak-anak pun mendapatkan berbagai macam tugas sebagai pengganti proses belajar mengajar di sekolah. Dan untuk tugas hari Jumat kemarin, Keenan, anak bungsu saya, mendapat tugas untuk memasak omelette alias telur dadar.

Resep Cheese Omelette

Memasak Omelette

Tugas memasak omelet keju ini tidak sekadar memasak tapi juga memasukkan pelajaran-pelajaran lain seperti:

Matematika: menjumlahkan telur.
SBDP: menghias hasil masakan dan difoto lalu diunggah di Instagram atau status WA.
IPA: mempelajari jenis-jenis protein yang dikandung oleh telur dan bahan masakan lain.
IPS: mempelajari dari mana bahan-bahan masakan tersebut dibeli.

Tugas memasak omelet ini sebenarnya merupakan tugas memasak mama dan anak. Tapi, kakak Cinta ingin membantu. Jadi kali ini tugasnya untuk kakak dan adik saja nggak papa ya, Bu Guru.

Resep Cheese Omelette

Sebenarnya, bu guru wali kelas Keenan sudah memberi resep omelet ala beliau, tentu dengan catatan bisa menggunakan bahan-bahan yang ada di rumah. Nah, karena saya sedang rindu weekend breakfast di Coffee Bean & Tea Leaf di Seria, Brunei, saya memutuskan untuk membuat resep cheese omelette saja. Tentu dengan ilmu kira-kira ya dan dimodifikasi habis-habisan sesuai bahan yang ada di rumah.

CBTL Brunei
Ekspektasi: Omelette ala CBTL Brunei

Nah berikut adalah Resep Cheese Omelette ala Mama Nia

Resep Cheese Omelette Ala Mama Nia

Bahan:

2 buah telur
1 buah sosis dipotong kecil-kecil
Bawang bombay diiris dadu tipis-tipis
Tomat diiris dadu
Keju dipotong kotak kecil-kecil
Seledri dirajang halus
Garam dan lada secukupnya
1 sdm susu UHT tawar
1 sdm margarin atau mentega untuk memasak

Cara Membuatnya:

  1. Dalam wadah campur telur dan bahan-bahan lain. Aduk sampai rata dan sedikit mengembang.

  2. Panaskan margarin atau mentega, tuang kocokan telur dan masak sampai setengah matang. Oya, supaya hasil omeletnya fluffy dan lembut, aduk-aduk sebentar bagian tengah telur yang masih basah sampai kacau aja.

    resep omelet

  3. Lipat telur menjadi setengah lingkaran, kecilkan api dan masak sampai telur matang. Angkat.

Gampang banget kan. Untuk bagian memasak kali ini diserahkan kepada kakak Cinta. Sementara Keenan kebagian mencampur semua adonan dan mencuci mangkuk-mangkuk tempat bahan masakan.

Supaya mirip dengan omelette CBTL, saya menyiapkan sayuran untuk digunakan sebagai hiasan omelet. Niatnya bikin omelet dengan salad gitu lho, biar sehat. Tapi karena anak-anak terlalu semangat meletakkan sayur dalam piring jadinya bentuknya kurang cantik hahaha.

omelet keju
Realita: Omelet Keju dan Salad made by Keenan dan Kakak

Tapi nggak apa-apa sih, toh mereka senang karena berhasil menyelesaikan sebuah resep omelet. Walaupun ada insiden sebuah telur tumpah karena Keenan terlalu semangat memecahkan telurnya hahaha. Yang penting rasa omeletnya enak dan lembut. Dimakan dengan salad yang berisi irisan daun bayam, kubis, parutan wortel, timun dan saus thousand island yang segar, omelet keju ini menjadi menu makan siang saya yang sehat dan lezat.

Yang mau nonton versi videonya bisa langsung lihat di sini:

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Alfa Kurnia (@alfakurnia) on

Semoga resep omelet ini bisa menjadi inspirasi menu sarapan atau masakan yang bisa dimasak bersama anak. Selamat mencoba.

Baca Juga: Resep Chocolate Cookies Simpel Untuk Masak Bersama Anak

Baca Selengkapnya
26 Komentar

Resep Banana Muffin Yang Lembut dan Mudah

Posted on by alfakurnia
muffin, banana muffin, muffin pisang, banana yoghurt muffin, muffin pisang dengan yoghurt

Resep Banana Muffin Yang Lembut dan Mudah. Saya pertama kali mencoba resep ini beberapa tahun yang lalu. Pada tanggal 23 Februari itu, suami dan anak-anak libur kerja dan sekolah karena ada peringatan National Day Brunei. Karena kebanyakan toko dan restoran tutup setengah hari, saat itu saya nggak bisa mengajak mereka untuk sarapan di luar meskipun isi kulkas kosong dan sedang kehabisan ide mau bikin apa untuk sarapan.

Tiba-tiba teringat stok pisang yang sudah mulai terlalu matang. Biasanya sih saya masukin pisang yang seperti itu di rumah nggak ada yang mau makan. Daripada mubazir saya suka memotong-motong pisang tersebut menyimpannya dalam freezer untuk kemudian dimanfaatkan menjadi campuran green smoothies. Tapi karena waktu itu saya lagi malas bikin smoothies, pisang yang sudah terlalu matang harus segera diolah supaya nggak terbuang sia-sia.

Akhirnya saya memutuskan untuk membuat banana muffin dan menemukan salah satu resep muffin yang katanya lembut karena menggunakan yoghurt sebagai salah satu bahannya. Kebetulan banget ada stok yoghurt di rumah yang mendekati masa kadaluarsa.

photo 2_zpsvdblhql5.jpg

Saya suka bikin muffin karena mudah dan praktis, nggak perlu pake mixer dan timbangan. Bahan-bahan biasanya cukup ditakar dengan cangkir (cup) dan diaduk manual pakai sendok kayu atau whisker, sehingga anak-anak pun bisa ikut bantu.

Namun kali ini saya lagi pengen me time sambil baking. Tsah, gaya banget ya, me timenya baking. Tapi emang iya sih, pernah ada masanya bikin kue itu jadi salah satu stress relieve saya. Asal nggak direcokin anak-anak hahaha. Jadi ya akhirnya bikinnya diem-diem aja di dapur sementara mereka lagi asik nonton tv sama bapaknya.

Hasil akhirnya, si banana muffin ini moist dan enak. Apalagi ditambah taburan keju parut di atasnya. Manis gurih dan ringan, cocok buat sarapan. Dan karena sudah pakai yoghurt, muffin ini jadi lebih sedikit menggunakan minyak dan tanpa butter sehingga lebih sehat. Yuk, coba bareng untuk sarapan hari Minggu besok. Ini resep yang saya adaptasi dari food.com.

Banana Muffin

Bahan:

1 1/4 cups gula
1/2 cup butter atau 1/2 cup margarin, haluskan.
2 telur ukuran besar.
3-4 pisang ukuran besar, haluskan.
170 gram vanilla yogurt.
2 1/2 cups tepung terigu serbaguna.
1 sdt baking soda.
1 sdt garam.
Keju parut secukupnya.

Cara Membuat:

  1. Panaskan oven pada suhu 175 der C dan letakkan rak panggangan di bagian paling bawah.

  2. Siapkan loyang muffin dan paper cup atau paper liner.

  3. Kocok gula dan butter dalam mangkuk besar sampai teksturnya seperti krim.

  4. Masukkan telur dan aduk dengan mixer sampai tercampur rata.

  5. Tambahkan pisang dan yogurt, aduk sampai halus.

  6. Masukkan tepung dan aduk balik sampai tercampur rata dan lembut.

  7. Isi paper cup/paper liner dengan adonan muffin sampai 3/4 penuh.

  8. Beri taburan keju parut.

  9. Panggang selama 20 menit di rak bawah.

Banana Muffin

Nah, gampang kan? Selain buat sarapan, banana muffin ini juga bisa untuk bekal sekolah anak-anak nih. Tinggal dipanaskan aja di microwave supaya hangat saat akan dibawa ke sekolah. Kalau mau dimodifikasi dengan menambahkan irisan kacang mente, almond atau chocolate chip juga bisa banget. Sesuaikan saja dengan favorit keluarga.

Baca Juga: Baking is Science

Anak-anak juga bisa lho diajak membuat banana muffin ini. Mereka pasti senang mengaduk adonan dan menuangnya di loyang muffin sambil berdebar-debar menunggu adonan mengembang di dalam oven. Seru ya, bisa jadi kegiatan menyenangkan bersama si kecil di akhir pekan.

Selamat mencoba!

 

Baca Selengkapnya
17 Komentar

Cara Membuat Stik Keju Nikmat untuk Suguhan Lebaran

Posted on by alfakurnia
resep stik keju

Sudah masuk bulan kedua tahun 2020 ya dan nggak terasa Hari Raya Idul Fitri sudah tinggal beberapa bulan lagi. Selain menyiapkan fisik dan mental untuk menjalani bulan Ramadan, biasanya ibu-ibu juga mulai berpikir tentang suguhan hari raya. Mulai dari makanan berat seperti opor, lontong sayur dan kawan-kawannya, juga kue-kue kering serta camilan yang enak. Dan stik keju adalah salah satu camilan yang selalu ada di meja sebagai suguhan untuk para tamu dan keluarga. Rasanya yang gurih membuatnya menjadi favorit banyak orang termasuk saya.

resep stik keju

Meskipun camilan ini banyak dijual di pasaran, sebenarnya kita juga bisa membuatnya sendiri dengan mudah lho. Mau mencoba? Berikut resepnya.

Resep Stik Keju Nikmat untuk Suguhan Lebaran

Bahan-bahan:

250 gram tepung terigu.
½ sdm maizena.
100 gram tepung sagu.
50 gram mentega.
180 gram keju parmesan, parut.
2 butir telur ayam.
100 ml air matang.
½ sdt baking powder.
½ sdt kaldu ayam.
Garam secukupnya.

stik keju toko wahab

Cara Membuat:

  1. Masukkan tepung terigu, tepung maizena dan tepung sagu sambil diayak ke dalam wadah. Setelah itu aduk sampai semua bahan tepung tersebut tercampur secara merata.

  2. Tambahkan baking powder, garam dan juga kaldu bubuk. Aduk-aduk kembali semuanya sampai rata.

  3. Masukkan air dan juga tambahkan keju parmesan ke dalam adonan tersebut. Aduk sampai rata sambil diuleni sampai adonan berubah menjadi kalis.

  4. Tambahkan mentega ke dalam adonan tersebut, kemudian campur lagi semuanya sampai rata.

  5. Kemudian giling adonan tersebut agar lebih lembut dan mendapatkan ketebalan yang sama, yaitu sekitar 10 cm. Lalu potong-potong sesuai dengan selera.

  6. Panaskan minyak, setelah itu goreng adonan yang sudah dibentuk tersebut sampai kecoklatan atau dirasa cukup matang. Tiriskan stik keju dan siap untuk dihidangkan. Simpan stik keju dalam toples yang tertutup rapat agar tetap renyah.

Nah, mudah kan membuat stik keju sendiri. Bagian paling berat memang saat menguleni adonan lalu memotongnya. Kita juga harus sabar saat menggoreng adonan. Tapi hasilnya sih sepadan dengan perjuangannya yah. Selain jumlah yang kita dapatkan lebih banyak daripada beli sendiri, camilan buatan rumah juga lebih terjamin kesehatannya karena kita pasti akan menggunakan bahan-bahan yang berkualitas.

Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan stik keju ini bisa kita dapatkan secara online di TokoWahab.com. Ada begitu banyak pilihan merek berkualitas yang mereka jual dan harganya bersaing dengan toko lainnya kok. Jadi, yuk mulai belanja dan membuat stik keju, supaya saat lebaran nanti kita sudah semakin ahli membuat stik keju nikmat untuk suguhan bagi tamu dan keluarga.

Baca juga: Resep Chocolate Chip Cookies Favorit Keluarga Pojok Mungil

Baca Selengkapnya
17 Komentar

Taco Ala Ala Nan Sedap

Posted on by alfakurnia

Kenapa namanya Taco Ala-Ala sih?

Karena emang bikinnya apa adanya dan serba instan hahaha.

taco, menu sarapan, menu brunch

Maklum, nggak pernah bikin taco sebelumnya, dan entah dapat angin dari mana, anak gadis yang keseringan nonton acara makan dan masak-masak di saluran tivi luar negeri itu minta dibikinin sarapan pake Taco.

Untungnya di Supa Save sudah ada Taco Shells siap pakai, jadi tinggal beli bahan-bahan isiannya aja. Tadinya saya sudah berniat bikin bahan isian sendiri, sampai cari-cari resep di google. Eh, ternyata waktu beli si taco shells ada aja dong bumbu instannya. Ya udah, angkut ajalah hehehe.

Ternyata dengan serba instan, taco buatan saya disukai sama Cinta. Keenan sih cuma suka ngemilin taco shellnya. Apalagi dengan isian, sayuran dan keju yang saya siapkan di piring-piring tersendiri membuat Cinta semangat meramu isi taco sesuai seleranya. Alhamdulillah yaaa…

Tapi sebenarnya sih kalau liat resep-resep yang ada di google, nggak susah kok bikin isian taco tanpa bumbu instan. Cuma ya kalau ada yang mudah kenapa enggak. Apalagi untuk menu sarapan yang memang harus disiapkan secara cepat. Mungkin lain kali saya bakal belajar buat isian sendiri tanpa bumbu instan.

Yah, siapa tahu ada yang terinspirasi untuk bikin taco ala saya. Ini dia resepnya:

TACO ALA ALA

Bahan:

1 boks Taco Shell siap pakai isi 12 (saya pakai 6 saya untuk 6 porsi taco), siapkan sesuai petunjuk dalam boks

1 bungkus bumbu instan Tacos Garlic & Paprika (saya pakai 1/2 bungkus)

200 gram daging giling (blansir dulu dengan air mendidih sebelum dimasak)

1/2 buah bawang bombay iris dadu

1 genggam paprika hijau

1 genggam wortel parut

2 sendok makan jagung manis

50 ml air

Garam gula merica secukupnya

Lettuce secukupnya iris tipis

Timun secukupnya iris dadu

Keju cheddar parut secukupnya

taco, resep, menu sarapan,

Cara Membuat:

  1. Panaskan sedikit minyak dalam penggorengan, masukkan bawang bombay. Tumis sampai harum.
  2. Masukkan daging giling, tumis sampai berubah warna.
  3. Masukkan wortel parut, paprika dan jagung. Aduk rata.
  4. Tambahkan bumbu instan Tacos Garlic & Paprika
  5. Tuang air, aduk rata dan biarkan sampai air mengering.
  6. Sajikan isian taco dengan lettuce, timun, keju cheddar dan tentu saja taco shells.

Selamat menikmati.

Baca Selengkapnya
2 Komentar

Bola Bola Nasi Keju

Posted on by alfakurnia
bola nasi keju, nasi, keju, masak dengan anak, cooking with children, resep, camilan anak

Bola-bola Nasi Keju. Haiiii. Kembali lagi dalam seri cooking with children. Kali ini kami mau bikin camilan berbahan nasi dan keju. Kenapa memilih itu? Karena anak-anak suka banget yang namanya keju. Kadang kalau lagi nggak doyan makan, dikasih nasi yang ditaburi keju parut aja udah deh lahap makannya. Ada yang anaknya begitu juga?

bola nasi keju, bekal sekolah, camilan anak, masak bersama anak, resep

Biar nggak bosan ngemilin nasi dan keju dalam bentuk yang itu-itu lagi, saya coba ajak Cinta membuat bola-bola nasi keju. Caranya gampang sekali. Bahannya pun mudah dan takarannya bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Anak-anak pasti bisa deh bikin sendiri. Paling cuma perlu bantuan orangtua untuk menggorengnya. Dan rasanya juga enak. Yah, semua yang pakai keju pasti enak ya hehehe. Yang jelas sih, rasanya yang ngeju tapi nggak terlalu bikin eneg membuat anak-anak suka banget ngemil ini sambil nonton tv di jam-jam nanggung antara setelah makan siang dan sebelum makan malam.

Oya, bola-bola nasi keju ini juga bisa lho, untuk variasi bekal sekolah anak-anak. Supaya nggak repot bikinnya, siapkan aja pada malam hari. Setelah dilapisi tepung roti, bola nasi keju dapat disimpan dalam freezer selama 1 minggu. Jadi pada pagi hari tinggal dikeluarkan dari kulkas dan digoreng. Praktis kan.

Yuk, biar nggak lama-lama langsung aja tonton tutorialnya dan contek resepnya di bawah ini.

RESEP BOLA-BOLA NASI KEJU ALA CINTA

Bahan:

Nasi putih secukupnya
Keju parut secukupnya
1 butir telur, kocok lepas
Tepung roti secukupnya
Keju mozarella secukupnya (optional)
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Bola-Bola Nasi Keju:

  1. Campur nasi putih dengan keju sampai rata.

  2. Letakkan 1 sendok makan nasi di telapak tangan, lalu isi dengan keju mozarella. Kemudian bentuk bola dengan keju mozarella di tengahnya. Lakukan sampai nasi habis.

  3. Lapisi bola dengan telur dan gulingkan dalam tepung roti.

  4. Goreng dalam minyak banyak yang sudah hangat sampai bola-bola nasi berwarna kekuningan.

  5. Bola-bola nasi keju siap disantap hangat-hangat.

Catatan:

  • Kami menggunakan keju mozarella supaya ada efek keju leleh di dalamnya. Tanpa itu pun sudah enak.
  • Supaya lebih sehat, bisa juga ditambahkan wortel parut yang sudah direbus ketika mencampur nasi dan keju.
  • Tambahkan sedikit mixed herbs atau bumbu seperti oregano, basil, merica agar lebih beraroma. Saya nggak pakai karena tepung roti yang saya gunakan sudah mengandung garam, bawang putih dan bumbu-bumbu lain.

Selamat mencoba.

Baca Selengkapnya
2 Komentar

Cheesy Meatloaf. Menu Mudah Favorit Anak

Posted on by alfakurnia
cheesy meatloaf, recipe, resep, daging giling, kids meal, menu favorit anak, menu sehat anak, keju

Masak untuk anak-anak saya itu lumayan menantang. Pertama, karena mereka nggak suka sayur. Kedua, mereka cuma mau makan lauk dari daging ayam dan tempe (khusus Cinta). Ketiga, waktu yang ada untuk menyiapkan makanan terbatas karena tanpa bantuan asisten rumah tangga penuh waktu, selain mengurus rumah saya juga harus mondar mandir antar jemput sekolah bocah-bocah.

Biasanya sih, kalau nggak sempat masak saya bawa aja anak-anak makan di luar atau beli makanan jadi yang mereka suka menunya. Tapi susahnya, menu yang dipesan ya itu itu aja. Padahal untuk anak seusia mereka perlu banget variasi makanan kan ya. Apalagi, belakangan nafsu makan anak-anak alhamdulillah semakin besar jadi ya sebentar-sebentar minta makan. Tekor juga kalau harus jajan melulu.

cheesy meatloaf, menu favorit anak, menu praktis untuk anak, menu sehat anak, keju, daging giling, telur

Sampai beberapa bulan yang lalu, saya mencoba bikin salah satu menu berbahan daging giling yang waktu itu rajin sliweran di linimasa facebook. Itu lho, yang daging giling dibentuk bola, diisi telur rebus trus digoreng kemudian dipanggang. Cinta kinda like it. Tapi dia protes waktu saya kasih tahu nama masakannya ada meatloaf-meatloafnya gitu. “But meatloaf supposed to be rectangle, Ma. Because it baked in a loaf pan, like bread. That’s why it called meatloaf. Can you make me a real meatloaf next time?” Dan, akhirnya menu meatloaf “beneran” ini jadi favoritnya.

Favorit saya juga sebenarnya, karena bikinnya gampang meski bahannya agak banyak. Tinggal aduk-aduk trus panggang deh. Sambil nunggu selesai dipanggang, saya bisa kerjain macem-macem. Begitu selesai, langsung bisa disantap anget-anget.

Sampai terakhir saya bikin ini, Cinta kalau disajikan menu ini pasti makannya lahap banget. Sampai nambah-nambah. Keenan juga suka sih, asal dipanggang dalam muffin tin jadi keliatan seperti camilan aja, bukan lauk. Buat saya, menu ini selain praktis juga bermanfaat sekali supaya anak-anak mau makan daging sapi karena mereka perlu asupan zat besi. Dan paling bagus kalau minumnya jus jeruk supaya kandungan vitamin C-nya membantu tubuh menyerap zat besi dengan optimal.

Mau coba juga? Ini dia resepnya:

CHESSY MEATLOAF

Bahan:

300 gr daging giling, blansir dengan air mendidih selama 2-3 menit, tiriskan dan sisihkan
1/2 buah bawang bombay
2 siung bawang putih
1/2 cup tepung roti
1 cup keju cheddar parut
1/2 genggam keju mozarella (optional)
1/4 cup susu cair
1 butir telur

cheesy meatloaf, menu favorit anak, menu praktis untuk anak, menu sehat untuk anak, resep, daging giling, oven, keju

Bumbu:
1 sdm saus tomat
Garam
Oregano
Basil
Merica

Cara Membuat:
1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius.

2. Aduk rata daging giling, telur, bawang bombay, bawang putih, tepung roti, keju cheddar, mozzarella, saus tomat, susu dan bumbu-bumbu.

3. Pindahkan ke loyang roti atau pinggan tahan panas. Panggang selama 1 jam.

4. Sajikan hangat dengan tumis sayuran.

Catatan:

Untuk memenuhi kebutuhan sayuran pada anak, bisa juga tambahkan brokoli rebus yang sudah dipetik kecil atau parutan wortel ke dalam adonan sebelum dipanggang.

Saya menambahkan keju mozzarela supaya ada efek lelehan keju di bagian atas. Tapi tanpa mozzarela pun sudah enak kok.

cheesy meatloaf, menu sehat anak, menu favorit anak, menu praktis untuk anak, keju, daging giling, telur

Tingkat kesulitan: Mudah
Waktu menyiapkan: 20 menit
Waktu masak: 1 jam

Baca Selengkapnya
5 Komentar